新员工营运手册 (大全).doc

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北京****综合超市有限公司
新员工营运手册
目录
第一章?????? 前言
第二章?????? 公司简介
第三章?????? 零售分类的特点
第四章?????? 营运的基本要求
第五章?????? 北京**量贩店的组织构架
第六章?????? 常用术语
第七章?????? 员工的责任义务
第八章?????? 办公区域的管理
第九章?????? 生活区域的管理(员工食堂管理的规定/公寓的管理规定)
第十章?????? 寄语新员工
一、与吉小安董事长在武汉**与新员工见面会上的讲话(摘要)
前言
从前,有一个叫-------- 的男孩,因为迷路而哭泣。这时一位美丽的仙女出现了,送给他一朵康乃馨,并告诉他每摘下一片花瓣就会实现一个理想。于是男孩叫道:“花瓣,花瓣,飞呀飞,快快送我回家中。”
现在也给你一朵花,你的理想是什么呢?
真高兴能认识你。〈〈新员工手册〉〉能为你认识北京华联提供帮助。这是一个新型的商业航空母舰,欢迎你成为这个舰队的一员。在世界商业的海洋中,需靠我们大家的同力协作,才能乘风破浪。
北京**,同你我一样,年轻而充满生机。同时凭藉你的创造力来推动公司的成长壮大。
言行代表华联,质量就是上帝。顾客将从你的身上看到华联的形象。
“温馨服务、营造华联未来!”欢迎您,加入到北京华联的行列中来!同时,顺祝您工作愉快。
公司简介
北京**综合超市有限公司成立于1997年,隶属全国华联商厦集团,是由北京华联商厦有限公司持资筹建的企业。
公司的目标是:将**商厦集团的零售体系与国际上大型一流的零售商业的高度成功的经营模式有机地结合起来,涌入到世界经济的潮流中去我们将以华联仓储式会员制商场,华联连锁超市商店,及华联百货商店三种不同的业态,在全国各主要城市开花结果,同时期待以独具创意的零售理念:丰富的商品知识以及完善的计算机体系,给广大消费者提供廉价优质的商品,提高人们的生活水准和质量。
**商厦集团隶属于中华人民共和国国内贸易总局,自1989年2月创办至今,已发展成为拥有45家成员单位(其中7家是国内上市公司)的全国最大商业网点集团,二百多个零售机构遍布全国各大城市。1997年集团全年销售额超过二百多亿人民币。
根据李岚清副总理关于“把**集团办实、办大”的指示,**集团精心组织、精心策划,为民族商业的振兴竭心尽力,奋力拼搏。正象吉小安董事长所言,3-5年内使华联成为国际性一流的大型现代化零售集团,“即是机遇,同时又是挑战”。
**是一个年青而且富有生机,富有生命力的企业,她给我们每一位员工提供了一个广阔的天地。一个企业的成长壮大靠的是优秀的、忘我的员工来创造,而一个优秀员工也只有在蓬勃向上的企业中才能百炼成钢,得到发展、层楼更上。
北京**就是一个这样的企业,它给我们每一位员工以同样的机遇。
让我们正视挑战,忘我奉献,与华联同进步,共成长,迎接新世纪曙光的到来。
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零售业的分类及特点
随着社会的进步,文明的发展,特别是科学技术的一日千里,零售商业的发展也日新月异、缤纷溢彩。从经济商店到自助式商店,到一九三零年迈克尔。库伦的第一家超级市场至今,已是百花齐放,立体化、综合化、多样化、电脑化全面发展。
所谓零售,是将商品或服务直接销售给最终消费者,供其个人非商业性使用的过程中所涉及的一切活动。
下面对最重要的商店类型进行简要介绍:
专业商店:经营一条窄产品,而该产品线所含的花色品种却较多。如:运动用品商店、家具店、花店、书店等等。据分析,在未来超级专业商店的成长将很快。主要分为:单线商店、有限生产线商店、超级专业商店。
百货商店:经营几条产品线。每一条线都作为一个独立的部门,由一名进货专家或商品专家管理。象我国传统的百货公司等。
在某些城市和国家,百货商店已进入零售生命周期的衰退期。它不仅面临新业态的激烈竞争,同时自身的交通拥挤、停车场不足,及中心城市退化等都使其吸引力日益减弱。目前的百货商店正进行一场“东山再起”之战。
超级市场:是一种相对规模较大,低成本、低毛利、高销量、自助式的零售组织。其经营利润占销售额的10—15%,而超级市场一直受到创造性竞争者,如:便利店、折扣食品店、超级商店的沉重打击。超级市场从开设大型商场,增加产品品种繁多(一般超营业面积2000平方米,品种超过12000个),采用私人品牌,减少对全国性品牌的依赖等来扩大其销售量。
便利面积:面积相对较小,位于住宅区附近,营业时间长,经营周转快的方便商品,毛利率较高,通常为18—20%
折扣商店:出售标准商品价格低于一般商店,薄利多销,销量大,它提供最流行的全国性品牌,主要出售民生必须用品,以最低销售价格吸引顾客,只提供很有限的顾客服务,面积在500—1500平方米之间。
仓储式或量贩店会员制商场:是在其它零售业、贸易额上升时在低价,高数量的缺口上扑面而来。主要特点:低成本、低毛利,主要为小企业以及政府机构,非营利组织,及某些大公司服务;采用走动式管理。不送货不赊帐,一般为现金交易。同时有套完善的电脑系统支撑。是采用中央采购、中央结算的连锁经营方式。它主要选建在城、乡结合处的交通比较便利的地方。营业面积在5000平方米—15000平方米之间,有大型的停车场,宽敞而舒适的购物环境,装饰朴素、实用、大方。其代表公司:沃乐玛、万客隆等。
目前而言,超市业态、兴旺发展。其特点为:
1.整体的低价位和方便舒适的购物环境。
2.主要经营民生需求用品
小店主要经营日常生活必需品。
大店是个完全的商品概念
但价格却低于百货商店
3.绝大部分的销售、现金、结帐,以利资金快速归笼。
4.一般采用走动或管理,员工没有柜台。
5.靠快讯发放,向顾客传递商品信息。
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运营的基本要求
一.运营的概念
所谓运营,简而言之就是商品的动作和经营管理
二.运营的基本特点
直接性
复杂性
紧密性
即它是:
1.公司业绩目标的直接实现者
2.考虑因素多而复杂
人:顾客、股东、员工、厂商、竞争者
物:设备、商品、设施
财:现金的回收和调配
时间:怎样合理分配
3.紧密协作共进的团队
鉴于此,我们的行为准则是:一个需要,三个作风,六个意识
一个需要:一切从顾客利益、公司信誉为第一需要
三个作风:守时、守信、高效率是我们的全体员工工作作风
六种意识:
????????? 1。待客如宾的顾客意识
????????? 2.保证满意的服务意识??????
????????? 3。争分夺秒的时间意识
????????? 4.增收节支的成本意识
????????? 5.令行禁止的服从意识
????????? 6.优胜劣汰的竞争意识
要求:
1.充分利用人力资源,发挥个人能力
2.提供顾客所需新鲜、卫生、安全、健康、便利的商品,并提供最好的服务,使顾客得到最大满足
3.上下一心,充分发挥团队力量,确保经营目标的实现
4.快捷准确的收货工作,正确输入收货信息,完整条理的档案管理
5.维持干净、整洁、方便的购物环境,充足丰盈的商品,快速的信息反馈系统
6.开源节流,低损耗,低成本
合理有效地组织工作,最大限度地