ICS67.140.10
CB
中华人民共和国国家标准
GB/T9833.2-2013
代替GB/T9833.2-2002
紧压茶第2部分:黑砖茶
Compressed tea-part 2: Hei zhuan tea
2013-07-19发布
2013-12-06实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布
GB/T98332-2013
前言
GB/T9833《紧压茶》分为以下9个部分:
一第1部分:花砖茶;
一一第2部分:黑砖茶;
一第3部分:
茯砖茶;
第4部分:康砖茶;
第5部分:沱茶;
第6部分:紧茶;
第7部分:金尖茶;
一第8部分:米砖茶;
第9部分:
青砖茶。
本部分是GB/T9833的第2部分。
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本部分代替GB/T983.2-2002紧压茶黑砖茶》。与GB/T9833.2-2002相比,主要技术变化
如下:
一删除理化指标中的注1,将理化指标中的水浸出物改为判定指标;
卫生指标采用GB2762(食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大
残留限量》和GB26130《
食品中百草枯等54种农药最大残留限量》的规定,代替已废止的
GB9679-1988《茶叶卫生标准》;
一一判定规则改为按第4章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。
本部分由中华全国供销合作总社提出。
本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC33)归ロ
本部分起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国茶叶流通协会、湖南省茶业有限公
司、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省益阳茶厂有限公司、浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司。
本部分主要起草人:翁昆、杨秀芳、王庆、吴锡端、尹钟、刘新安、刘雪慧、崔胜伏,祝雅松、梅字、曾学军、
张岭苓、张亚丽。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
GB/T9833.2-1988、GB/T9833.2-2002
GB/T9833.2-2013
紧压茶第2部分:黑砖茶
1范围
GB/T9833的本部分规定了黑砖茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保
质期。
本部分适用于以
黑毛茶为主要原料,经过毛茶蝉分、半成品拼配、遅堆、蒸汽压制成型、干燥、成品包
装等工艺过程制成的黑砖茶。
2规范性引用文件
下列文件对半本文的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日鬼的版本适用于本文
件。凡是不注期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用手本文件
GB/T1但装储运图示标志
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB78食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/18302茶取样
GB/T8304茶水分测定
GB/T30茶水浸出物测定
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T983.2013紧压茶第1部分:花传茶
GB/T2376茶叶感官审评方法
GB26130食品中
百草枯等54种农药最大残留限量
GH/T1070
茶叶包装通则GH/T1071茶贮存通则
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局20051第75号令一定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局[2009第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定
3等级和实物样
黑砖茶不分等级。标准实物样为品质的最低界限,每五年更换一次。
4要求
4.1感官品质
感官品质应符合标准实物样。
外形:砖面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,无黑霉、白霉、青霉等霉菌
内质:香气纯正或带松烟香,汤色橙黄,滋味醇和微涩
GB/T9833.2-2013
4.2理化指标
理化指标应符合表1的规定
表1理化指标
项目
指标
水分(质量分数)/%
14.0(计重水分为12.0%)
总灰分(质量分数)/%
8.5
茶梗(质量分数)/%
≤≤≤≤
18.0(其中长于30m的茶梗不得超过1.0%)
非茶类夹杂物(质量分数)/%
0.2
水浸出物(质量分数)%
21.0
注:采用计重水分换算茶砖的净含量。
4.3卫生指标
4.3.1污染物限量应符合GB2762的规定。
4.3.2农药残留限量应符合GB2763和GB26130的规定。
4.4净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定
5试验方法
5.1感官品质
按GB/T23776的规定执行。
5.2理化指标
5.2.1水分按GB/T8304的规定执行。
5.2.2总灰分按GB/T8306的规定执行。
5.2.3茶梗按GB/T9833.1-2013附录A的规定执行。
5.2.4非茶类夹杂物按GB/T983.1-2013附录B的规定执行。
5.2.5水浸出物按GB,/T8305的规定执行。
5.3卫生指标
5.3.1污染物按GB2762的规定执行。
5.3.2农药残留按GB2763和GB26130的规定执行。
5.4净含量
按JF1070的规定执行。计算按GB/T9833.1-2013附录C的规定执行。
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