旅游文化课程标准
课程基本信息
课程名称
旅游文化
课程代码
课程性质
专业选修课
课程类别
专业一般课
总学时
26(16/10)
开课学期
大二第二学期
适用专业
旅游管理
考核方式
考查
编写人
张静
制定日期
2009.2.26
审核人
葛书环
审核日期
2009.2.26
修订人
张静
修订日期
2010.3.1
审核人
张凤新
审核日期
2010.3.1
一、课程概述
旅游文化课程是旅游管理专业的专业选修课,为专业一般课程,该课程使学生在掌握和积累一定的中国传统文化与中国旅游文化的同时,提高自身的专业知识水平与综合文化素养,能更好的为游客提供适应其审美需求的导游讲解。
教学目的在于通过理论上的学习和方法训练,特别是通过对中国传统文化的学习和感受,以及必要的教学实践,了解和认识到中国悠久的旅游历史和丰富的文化内涵,并且希望学生在课余时间拓展知识领域、广博学识,并尽可能地多参加社会活动,积累经验,早日投入到建设中国旅游强国的行列,为繁荣祖国经济服务。
二、培养目标
1、方法能力目标
(1)培养学生具备旅游文化知识的学习能力、理解能力、应用能力和传播能力。
(2)培养学生具备查阅信息、收集信息和处理的能力;
(3)培养学生具备自然旅游景观和人文旅游景观欣赏的能力;
(4)培养学生具备解决实际问题思路的能力;
(5)培养学生对工作结果进行自我评估的能力;
(6)培养学学生具备制定工作计划步骤的能力。
2、社会能力目标
(1)培养学生的人际交往能力;
(2)培养学生在小组工作中的合作能力;
(3)培养学生的交流与协商能力;
(4)培养学生的批评与自我批评能力、纪律性;
(5)培养学生勇于创新、敬业、乐业的工作作风。
3、专业能力目标
(1)知识能力:使学生能将旅游文化的基本理论和系统知识应用到旅游活动实践中,能胜任导游服务、景区管理、酒店管理等工作中对旅游文化应用的要求。
具体包括:
掌握我国主要的历史、山岳、水域旅游文化;
掌握我国主要的建筑、园林旅游文化;
掌握我国主要的饮食旅游文化;
掌握我国主要的民俗旅游文化。
(2)素质能力:
在工作中能够熟练讲解旅游文化相关知识;
能识别和鉴赏旅游活动中的文化表现内容和形式;
能分析探讨旅游活动中的文化现象。
三、与前后课程的联系
与前续课程的联系:“中国旅游地理”培养学生对我国主要地理资源的赏析,为本课程文化的赏析奠定了基础。
四、教学内容与学时分配
中国文化博大精深,旅游文化课程知识结构体系的构建必须体现广而择重,博而求精,彰显中华,兼顾地域。使学生掌握旅游工作中的文化知识与讲解技能,本课程以类型为载体,将旅游文化划分为四大情境,课程结构与学时分配如下表:
表10-1 课程项目内容与学时分配表
项目编号
项目名称
项目内容
主要教学知识点
学习目标
学时
备注
P10-1
山水历史文化赏析
古代科技发明推介;
关帝庙(道教)文化讲解;
山岳、湖泊、河流、海洋文化导游讲解
K10-1:山水历史文化的类型
K10-2:山水历史文化的内涵
K10-3:山水历史文化的主要代表作品
K10-4:对我国主要的山岳、水域资源进行文化内涵的讲解
10-1-1:理解古代科技的发展和典型代表;
10-1-2:掌握中国古代主要思想流派中著名的代表人物及其主要思想;
10-1-3:掌握我国的四大佛教名山、道教名山;
10-1-4:熟悉森林风景文化的典型代表;
10-1-5:熟悉石林溶洞文化的典型代表;
10-1-6:掌握山岳文化中的典型代表;
10-1-7:掌握水域文化中的典型代表。
10
P10-2
中国建筑园林文化赏析
古代园林赏析;
校园旅游文化释义
K10-5:中国建筑、园林文化的类型
K10-6:中国建筑、园林文化的内涵,古代园林的构景方法
K10-7:中国建筑、园林文化的主要代表作品
K10-8:对长城、苏州园林、颐和园、天坛等典型的古建筑、古园林、古坛进行导游讲解
10-2-1:了解园林文化的发展历史;
10-2-2:掌握古典园林的分类、构成要素及构景方法;
10-2-3:理解古典园林的文化内涵;
10-2-4:掌握各类型古典园林的典型代表,如苏州园林、颐和园。
10-2-5:理解长城与城堡的历史变迁;
10-2-6:掌握长城与城堡的典型代表;
10-2-7:掌握坛庙与陵墓的典型代表,如天坛;
10-2-8:掌握宫殿与官衙的典型代表,如故宫;
10-2-9:掌握常见的古代民居类型及代表。
8
P10-3
中国饮食文化赏析
如何选购和饮用酒;
茶的制作工艺;
著名菜系、酒水、茶叶介绍
K10-9:饮食文化的类型
K10-10:饮食文化的内涵
K10-11:名酒、名茶、
八大菜系K10-12:饮食文化的导游讲解
10-3-1:了解中国饮食文化的历史;
10-3-2:理解烹饪文化;
10-3-3:掌握主要地方风味和名菜掌;
10-3-4:理解酒文化的渊源;
10-3-5:掌握中国名酒;
10-3-6:理解酒礼与酒德;
10-3-7:熟悉酒人与酒话;
10-3-8:熟悉茶文化的历史;
10-3-9:掌握茶的种类与名茶;
10-3-10:理解品茶与茶俗及茶的一般制作过程;
10-3-11:理解茶道精神。
4
P10-4
中国民俗艺术文化赏析
我国主要民俗文化讲解
K10-13:民俗文化的类型
K10-14:民俗文化的内涵
K10-15:我国典型的戏曲、诗词、游记、风俗
K10-16:对我国民俗艺术的导游讲解
10-4-1:了解旅游文学艺术的发展历程;
10-4-2:掌握山水诗词、名胜楹联的典型代表;
10-4-3:掌握山水游记、神话传说中的经典代表;
10-4-5:理解戏曲歌舞文化;
10-4-6:理解书画雕塑与民间工艺文化;
10-4-7:熟悉我国主要的民间风俗习惯及掌故传说。
4
五、学习资源的选用
1、教材选取的原则
上述教学内容要占教材篇幅的80%以上。
教材深入浅出,概念讲解透彻,习题涉及面广,并配有大量实例,适宜高职学生学习。
以项目为载体的任务驱动型理论实践一体化教材。
2、推荐教材
中国旅游文化(全国高职高专旅游专业规划教材) 刘秀峰 人民邮电出版社
3、参考的教学资料
中国旅游历史文化(高职高专十一五规划教材).黄昌霞.化学工业出版社
旅游文化(高职高专教育)/普通高等教育十五国家级规划教材. 尹华光编.高等教育出版社
http://172.16.5.3/tsg/BsaeView.aspx?ID=5624旅游文化学.章海荣.复旦大学出版社
http://172.16.5.3/tsg/BsaeView.as
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