ICS67.180.20
分类号:X3
备案号:15118-2005
中华人民共和国车轻工行业标准
QB/T1216-2004
代替QB/T1216-1991
果葡糖浆High fructose syrup
2004-12-14发布
2005-06-01实施
QB/T1216-2004
目次
前言
1范围
规范性引用文件
产品分类………………………………………………………
4要求……………………
5分析方法……
6检验规则……
7标志、包装、运输、贮存…
附录A(规范性附录)
果葡糖浆固形物含量[%(质量分数)]与折射率对照表
QB/T1216-2004
前
本标准是对QB/T1216-199《
果葡糖浆及其试验方法》的修订。本次修订主要参考了国际饮料技
术学会(ISBT)标准
本标准与QB"T1216-1991相比,主要变化如下:
增加了F55型产品
除了产品分级;
一删除了“DE值”和“氰化物”指标
色度”单位改为以“RBU"计,指标作了相应的修改;
一增加了“葡萄糖果糖”和“不溶性颗粒物”指标。
本标准的附录A为规范性附录
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位:山东保龄宝生物技术有限公司、中国食品发酵工业研究院、山东鲁洲集团、安徽
丰原生物化学股份有限公司、大成嘉吉高果糖(上海)有限公司、上海好成食品发展有限公司、广东新
糖业有限公司。
本标准主要起草人:张安国、郭新光、牛继超、蔡其海、梁智、钟杭平、朱力洪。
本标准于1991年首次发布,本次为第一次修订。
本标准自实施之日起,代替原轻工业部发布的轻工行业标准QB/T1216-1991《果葡糖浆及其试验
方法》。
QB/T1216-2004
果葡糖浆
1范围
本标准规定了果葡糖浆的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于淀粉质原料用酶法水解制得的糖液,再经葡萄糖异构酶转化而成的果葡糖浆
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB/T191包装储运图示标志
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T5009.1食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定方法
GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
QB/T2319液体葡萄糖
中华人民共和国食品生法
3产品分类
按果糖含量分为
42型(F42)ーー果糖含量不低于42%(占千物质)的果葡糖浆。
55型(FS5)ーー果糖含量不低于55%(占干物质)的果葡糖浆。
要求
4.1感官要求
糖浆为无色或浅黄色,透明的黏稠液体。甜味柔和,具有果葡糖浆特有的香气,无异味。无正常视
力可见杂质
4.2理化指标
应符合表1的规定。
4.3卫生指标
应符合表2的规定。
QB/T1216-2004
表1理化指标
要求
项目
F42
F55
干物质(固形物)(质量分数)/%
≥
71.0
77、0
果糖(占干物质)(质量分数)/%
≥
42~44
55~57
葡萄糖十果糖(占千物质)(质量分数)/%
PH
3.3~4.5
色度/RBU
≤
不溶性颗粒物/(mg/kg)
≤
6.0
硫酸灰分/%
0.05
透射比/%
≥
96
干物质实测值与标示值应不超过士0.5%(质量分数
表2卫生指标
二氧化硫/(々、令
目
要求
≤
10
砷/(mg/kg)
≤
0.5
g/ Kg
≤
0.5
菌落总数/[cfu/nL(或g)]
≤
大肠菌群/[MPN/100g(或mIL
≤
致病菌(沙门氏菌)
不得检出
5分析方法
除非另有规定,仅使用分析纯试剂。水,GB/T6682,三级(含三级)以上
5.1感官检验
取样品约30mL于无色、洁净干燥的样品杯(或50mL小烧杯)中,置于明亮处,用肉眼观察其色
泽和透明度,检查其有无正常视力可见杂质,并用玻璃棒取适量样品放入口中,品尝其滋味(品尝第
个样品前,应用清水漱口)。做好记录。
5.2干物质(固形物
按QB/T2319测定,測出折射率后査附录A“果葡糖浆固形物含量[%(质量分数)]与折射率对照
表”得出干物质含量。
5.3果糖、葡萄糖含量(HPLC法
5.3.1原理
同一时刻进入色谐柱的各组分,由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的
不同,随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配,由于各组分在色谱柱中的移动速度不同,经过
一定长度的色谱柱后,彼此分离开来,按顺序流出色谱柱,进入信号检测器,在记录仪上或数据处理装
置上显示出各组分的谱峰数值,根据保留时间对照定性,依据峰面积用外标法定量。
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