成都市农贸市场建设技术导则(2020).pdf

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1 成都市农贸市场建设技术导则 (20202020) 成都市公共配套设施建设管理领导小组办公室成都市公共配套设施建设管理领导小组办公室 2020.10 杨毅yangyi0202010301514 2 前前 言言 为进一步加强和规范我市公共配套设施建设技术要求,提升公共配套设施建筑品质和建设质量,市住建局公建办会同相关成员单位,结合我市实际,经过广泛调查研究,认真总结实践经验,参考有关国内先进的相关导则和标准,并在广泛征求意见的基础上,编制完成成都市农贸市场建设技术导则。 本技术导则的主要技术内容有:1.总则;2.术语;3.基本规定;4 建设技术导则;5 景观、环境与安全;6 附图。 本技术导则由成都市住房和城乡建设局负责审核,由编制单位负责具体技术内容的解释和说明。执行过程中如有意见和建议,请反馈至成都市建筑设计研究院(地址:成都市高新区天府四街 300 号财智中心 1 栋 A 座,邮编:610041) 本技术导则主编单位:成都市建筑设计研究院 本技术导则参编单位:成都益民投资集团有限公司 本技术导则主要编制人:雷学锋 刘有田 刘 伟 张 灿 (排名不分先后) 吴小冬 李宇航 李和川 刘 晋 王 武 宋 伟 尹福绵 本技术导则主要审定人:刘 民 王 加 陈迎九 陈 彬 (排名不分先后) 黄志强 罗 于 何 昕 陈 剗 刘 斌 杨毅yangyi0202010301514 3 目目 次次 1 1 总总 则则4 4 2 2 术术 语语 5 5 3 3 基本规定基本规定 5 5 4 4 建设建设技术导则技术导则 6 6 4.1 4.1 规划与建筑规划与建筑 6 6 4.2 4.2 结构、设施与设备结构、设施与设备 7 7 4.3 4.3 室内外装饰室内外装饰 1 18 8 5 5 景观、环境与安全景观、环境与安全 2020 6 6 附附 图图 2222 杨毅yangyi0202010301514 4 1 1 总则总则 1.0.11.0.1 为加强成都市居住区农贸市场建设的规范管理,进一步改善农贸市场经营与购物环境,提高农贸市场整体建设水平,依据国家、省有关规定,结合成都市实际,制定本建设技术导则。 1.0.2 1.0.2 本技术导则适用于成都市中心城区区域内农贸市场的新建、改建和扩建工程项目。其它区、(市)县可参照执行。 1.0.3 1.0.3 本技术导则引用成都市现行成都市菜市场标准化建设标准及成都益民投资集团有限公司提供的 2018 版成都市益民菜市场装修标准文件作为编写依据。 1.0.1.0.4 4 农贸市场建设应满足城市规划的要求,并遵循“合理布局、节约用地、经济适用、卫生美观”的原则。 1.0.1.0.5 5 农贸市场商品布置应分区明确、划类归市。按蔬菜类、水产品类、粮油类、肉类、蛋禽类、果品类、熟食类、副食干杂等设置销售区。市场内不得设立蔬菜、食品以外的其他商品经营单位。 1.0.1.0.6 6 农贸市场建设除执行本技术导则外,还应符合国家、省有关现行法规、规范、规程的要求及规划、交通、卫生、环保部门的有关规定。 1.0.7 1.0.7 该类建筑应全面执行国家、四川省及成都市现行装配式建筑建设要求及相应的绿色建筑的建设要求。 1.0.81.0.8 本技术导则由成都市住房和城乡建设局会同相关部门负责解释。 1.0.9 1.0.9 本技术导则自2020年11月1日起执行。原成都市农贸市场建设技术要求(2019)同时作废。 杨毅yangyi0202010301514 5 2 2 术语术语 2 2.0.1.0.1 农贸市场 主要用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主其它服务为辅的固定场所。 2.0.2 2.0.2 农残检测室 对进入农贸市场销售的蔬菜类、水产品类、粮油类、肉类、蛋禽类、果品类、熟食类、副食干杂类等食品设置的质量检测室,通过专业检测设备开展日常质量检测工作,并将检测结果以公示栏(牌)的形式公示。 3 3 基本规定基本规定 3 3.0.1.0.1 居住区农贸市场建设选址必须符合城市总体规划和食用农产品市场专项规划的要求,与城市开发改造同步规划、同步建设。具体的建设地点宜结合居住区服务中心,选在交通方便的相对独立地段,其通道出口距城市干道交叉路口红线延长线交点处不应小于 70m。 3 3.0.2.0.2 凡已规划确定的农贸市场用地和设施,以及已建成使用的农贸市场,未经批准,任何单位和个人不得挪作他用;严禁占用城市道路建设居住区农贸市场。 3.0.3 3.0.3 新建居民小区农贸市场宜单独建设,可结合商业、娱乐设施整体叠建开发。当与其他建筑叠建时,应处理好同整体建筑物的关系,满足市场使用功能的同时满足相关规范及标准。 3.0.4 3.0.4 市区内居住区农贸市场的建设规模,新区建筑面积不得小于 2000 且须优先在 1-2 层设置,旧城区建筑面积不得小于 1500 且须优先在 1-2 层设置,满足市民日常生活的需求。 备注:新区和旧区的界定,由各区(市)县根据实际情况划定。 3.0.53.0.5 市场功能分区:有水区为水产区、鲜肉区、冷鲜家禽区;无水区为蔬菜区、水果区、禽蛋区即普通内铺,二层及以上商业面积有条件的可设置生鲜加工、生鲜配送、社区食堂等社区便民公共服务设施。另应设市场管理办公室、库房、农残检测室、配电房、公共卫生间。 3 3.0.0.6 6 居住区农贸市场的建设应包括建筑工程、室内装修、设施设备、环境景观、安全防护、导识系统等方面内容,必须同步建设、同步使用,除有特殊要求的项目外,不得以清水房标准交付使用,若建设方拟不对农贸市场进行装修,则须按照 4500 元/(税后)装修标准向农贸市场接收方支付装修费用(农贸市场接收方须按照本建设技术导则装修)。 杨毅yangyi0202010301514 6 4 4 建设建设技术导则技术导则 4.1 4.1 规划与建筑规划与建筑 4 4. .1 1.1.1 居住区室内农贸市场的建筑密度应满足现行成都市规划要求,绿地率不作强制规定,应按本技术导则设置停车场地,合理组织交通。主出入口前应留有适当集散地。连体式农贸市场应满足市场使用的功能,并与主体建筑同步报批。 4 4. .1 1. .2 2 交易厅应采用大跨度、大空间的结构形式,柱距不小于 8m,市场内结构板面相对贴砖后完成面应下沉 0.4m 及以上以便设置排水管网,市场内完成地面砖铺贴后净高应不低于 4.5m。交易厅可与服务、办公等设施合建或高层建筑。新建、改建和扩建的独立式、连体式农贸市场,在层数、高度、造型、色彩以及与其他用地、建筑的关系上,须符合城市规划的要求。 4.1.3 4.1.3 农贸市场人行主出入口须临市政道路设置,且人行入口通道宽度不得小于 7m。市场人行出入口宽度应不小于 4m,禁止车辆进出,市场出入口、通道等公共空间应设无障碍坡道不得设台阶。市场内通道应保持畅通,满足经营与购物的需要。主通道宽度应不小于 3m,购物通道宽度应不小于 2.5m。无障碍设施应满足无障碍要求。货运通道,市场须单设进出货出入口,货物出入口须临货梯设置。 4 4.1.4.1.4 建筑层数在二层及以上的农贸市场须设置可调速自动人行道,三层以上宜同样设置可调速自动人行道且应设置载重量不小于 3000kg 的货梯,同时满足担架梯的要求。 4.4.1.51.5 当农贸市场临街设置时,原则上底层临街不应设置直接对外开启的与农贸市场功能不相关的商业门市。 4.1.6 4.1.6 机动车停车场可独立设置,亦可与其他建筑共用停车场。新建农贸市场的机动车停车场及车位配置标准须符合规划要求,机动车停车位、非机动车停车位结合方案合理确定,且要求按成都市现行规定设置充电桩。地面须设置不小于 100 共享单车和非机动车的停车场地,旧城区补点或改造现有农贸市场可适当放宽。 4.14.1. .7 7 农贸市场应设置公共卫生间(配套有公厕的除外)。室内农贸市场公共卫生间应符合现行城市公共厕所设计标准(CJJ14)及成都市公共厕所建设技术要求的相关要求;卫生间不得设置在熟食经营区域内、建设标准不应低于二类标准,卫生间主出入口直接对外,室内应安装机械排风装置。 4 4. .1 1. .8 8 农贸市场各使用功能空间的建筑面积比例宜为:生鲜摊位面积不低于 80%(含购物通道)、卫生间 3%(宜分层分设男女卫生间)、办公室 1%(最小使用面积不低于 35 )、农残检测室 0.25%(最小使用面积不低于 10 )、库房 1%(最小使用面积不低于 35 )、防疫物资储存间 0.125%(最小使用面积不低于 5 )其余面积占比 14.625%。 4.1.94.1.9 农贸市场平面建议参考附图1所示布局,装修布局及装修施工图须经农贸市场接收方确认杨毅yangyi0202010301514 7 后方可实施。 4.2 4.2 结构、设施与设备结构、设施与设备 4.2.1 4.2.1 农贸市场的主体结构设计应符合国家及地方现行有关规范标准的规定。 4.4.2.22.2 农贸市场的主体结构设计的楼面均布活荷载应不小于 5kN/,水产区楼面均布活荷载应不小于 8kN/. 4.2.4.2.3 3 农贸市场内地面、下水道应合理设计,排污性能良好。给排水设施除应符合建筑给排水设计标准外,还应满足以下要求: 4.2.3.1 4.2.3.1 经营水产、熟食、肉类的摊位应供水到摊,且给水应单独计量,给水管需沿顶走管,在摊位上空预留给水口,市场内水产摊位和冲洗地面的给水龙头,应设置防回流污染装置。 4 4.2.2.3.2 .3.2 分户给水管径不小于 DN15,其中水产区分户给水管径不小于 DN25。 4,2,3,3 4,2,3,3 公共区域每户摊位上方均需预留 2 个五孔插座,后期增设天空电线卷线器。开放水产区域上方需预留给水口,安装天空水管卷线器。 4.2.3.4 4.2.3.4 市场内部的污水管道(沟)应单独设置、自成系统,不应与建筑本体的污水管道共用。为确保通畅,方便市场污水管道清理和疏通,室外污水管道管径不应小于 DN300,检查井间距不宜大于 20m。 4.2.3.5 4.2.3.5 市场公共区下沉地面做轻质陶粒混凝土回填,预留 0.15m 宽排水沟。市场有水区下沉地面做轻质陶粒混凝土回填,需预留 0.3m 宽不锈钢材质排水沟,每个单独摊位增加设置不锈钢0.6m*0.6m 收水池。 4.2.3.6 4.2.3.6 水产摊位前后、鲜肉摊位前方和中间区域需各设明沟,断面尺寸不小于150mm150mm,且摊位前方区域、中间区域上覆 2mm 厚不锈钢格栅盖板如附图 2、附图 3 所示。 4.2.3.7 4.2.3.7 公共区域菜摊位及水果摊位酌情设置环形不锈钢明沟,断面尺寸不小于 0.20.2m,上覆盖 2mm 厚不锈钢盖板,盖板应间距 50mm 穿直径 5mm 圆孔如附图 4 所示。 4.2.3.8 4.2.3.8 便于污水排放,污水入口处应设防鼠网罩。市场排水沟应用 2mm 厚不锈钢排水沟,宽度不小于 0.15m。腌、卤熟食加工摊位的污水排放应设置除油设施,经除油设施除油处理后方可进入下水管道。 4.2.3.9 4.2.3.9 排水系统要统一按环保要求经化粪池处理(或经沉渣池处理)后才能排入市政污水管网。水产、冰鲜、禽类经营区(档)内排放污水要设置初级隔渣过滤设施,然后才能排入化粪池或沉渣池。 4.2.3.10 4.2.3.10 市场内部需在回填层前全场满做 4mm 厚 SBS 防水,墙面上翻 0.7m,且在墙角上翻区域防水需做附加层。回填层需采用轻质陶粒混凝土回填,回填上方采用大于 50mm 厚 C15 混凝土杨毅yangyi0202010301514 8 加固找坡层。回填层上做规格为 450g 的丙纶二次防水,墙面上翻 1.8m。防水均需做附加层及1:2 水泥砂浆保护层如附图 5 所示。 4.2.4.2.4 4 农贸市场应配置相应的照明设施。市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。用电量
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