现行有效的食品微生物学检验标准汇总(2010年6月整理).pdf

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关注食品安全,探讨食品技术。关注食品安全,探讨食品技术。 汇聚行业英才,推动行业发展。汇聚行业英才,推动行业发展。 - 食品资讯 法律法规 食品技术 质量体系 检验技术 食品标准 食品资料 仪器设备 食品图库 食品安全 食品人才 专业英语 食品网刊 食品课堂 食品专题 食品网址 食品论坛 食品家园 考试中心 培训中心 食品词典 食品书店 食品百科 数据库 行业知道 - 现行有效的食品微生物学检验标准汇编 现行有效的食品微生物学检验标准汇编 (2010年6月整理) (2010年6月整理) 此标准汇编由食品伙伴网整理完成,欢迎下载。本汇编为pdf格式,pdf书签可以方便查看每个标准,共计380多页。 现行有效的4789系列食品微生物学检验标准共计38个,其中1个为2002版,19个为2003版,8个为2008版,10个为2010版。 免责声明: 本汇编中收集的所有标准均来源于互联网,仅供食品同行交流学习,请勿作他用,本站不承担任何技术及版权问题。 如有疑问请与我们联系:,QQ:363986600. 食品伙伴网http:/现行有效的食品微生物学检验标准标准目录 GB 4789.1-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5-2003 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.6-2003 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB/T 4789.7-2008 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB/T 4789.8-2008 食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 GB/T 4789.9-2008 食品卫生微生物学检验 空肠弯曲菌检验 GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.12-2003 食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 GB/T 4789.13-2003 食品卫生微生物学检验 产气荚膜梭检验 GB/T 4789.14-2003 食品卫生微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 GB 4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.16-2003 食品卫生微生物学检验 常见产毒霉菌的鉴定 GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 GB 4789.18-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB/T 4789.21-2003 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 GB/T 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB/T 4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T 4789.27-2008 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验 GB/T 4789.28-2003 食品卫生微生物学检验 染色法、培养基和试剂 GB/T 4789.29-2003 食品卫生微生物学检验 椰毒假单胞菌酵米面亚种检验 GB 4789.30-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB/T 4789.31-2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬体检验方法 GB/T 4789.32-2002 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测 GB/T 4789.34-2008 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验 GB 4789.35-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB/T 4789.36-2008 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB/T 4789.38-2008 食品卫生微生物学检验 大肠杆菌计数 GB/T 4789.39-2008 食品卫生微生物学检验 粪大肠菌群计数 GB 4789.40-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 食品伙伴网http:/?GB?National food safety standard Food microbiological examination: General guidelines ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2010-03-26 ?2010-06-01 ?食品伙伴网http:/GB?I?GB/T 4789.1-2008? ?GB/T 4789.1-2008 ?GB 4789.1-1984?GB 4789.1-1994?GB/T 4789. 1-2003?GB/T 4789. 1-2008?食品伙伴网http:/GB?1? ? ? ? ? ? ?Biosafety level 2, BSL-2?食品伙伴网http:/GB?2?GB/T 4789.28? ? ? ?n?c?m?n?c?m?M?n?c?m?m?M? ?n?c?m?食品伙伴网http:/GB?3? ?n?m?c?m?M?M?n=5?c=2?m=100 CFU/g?M=1 000 CFU/g?5?5?m?100 CFU/g?2?X?m?M?100 CFU/g 1 000 CFU/g? ? ?4.2.1?4.2.2? ?GB14938?500 g?500 mL? ? ?500 mL? ? ?n?5?500 g?, ?5? ? ? ? ? ?食品伙伴网http:/GB?4? 45 ? 15 min? 2 ?5 ? 18 h ? ? ?GB 19489?食品伙伴网http:/?GB?National food safety standard Food microbiological examination?Aerobic plate count ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2010-03-26 ?2010-06-01 ?食品伙伴网http:/GB?I?GB/T 4789.2-2008? ?GB/T 4789.2-2008?PetrifilmTM?A?GB 4789.2-1984?GB 4789.2-1994?GB/T 4789.2-2003?GB/T 4789.2-2008?食品伙伴网http:/GB?1? ?Aerobic plate count? ?g?mL? ? ?36 ?1 ?30 ?1 ? ?2 ?5 ? ?46 1 ? ? 0.1 g? ? ? ?1 mL? 0.01 mL ?10 mL? 0.1 mL ? ? 250 mL?500 mL? ? 90 mm? pH ? pH ? pH ? ? ? ? A ? A.1? ? A ? A.2?食品伙伴网http:/GB?2? A ? A.3? ?1? ? ? ? ? ? 25 g ? 225 mL ?8000 r/min?10000 r/min ? 1 min?2 min? 225 mL ? 1 min?2 min? 1:10 ? ? 25 mL ? 225 mL ? 1:10 ?36 ? ?25 g(mL)?+225 mL ?10 ? 2 ?3 ? 1 mL ? ? 15 mL?20 mL ? ?食品伙伴网http:/GB?3? ? 1 mL ? 1:10 ? 1 mL? 9 mL ? 1 ? 1:100 ? ? 6.1.3 ? 10 ? 1 ? 1 mL ? ? 2 ?3 ? 10 ? 1 mL ? 1 mL ? ? 15 mL?20 mL ? 46 ? 46 1 ? ? ?36 1 ? 48 h2 h? 30 1 ? 72 h3 h? ? 4 mL? 6.2.1 ? ?colony-forming units?CFU? ? 30 CFU?300 CFU ? 30 CFU ? 300 CFU ? ?2? ? ? ? ? g?mL? ?1?1?N?C?n1?n2?d? ?dnnCN)1 . 0(21?食品伙伴网http:/GB?4? 1:100? 1:1000?CFU? 232?244 33?35?7.2.2?25000?2.5104? ? 300 CFU? ? 30 CFU? ? ? ? ?30 CFU?300 CFU? ?30 CFU?300 CFU ? 30 CFU ? 300 CFU ? ? ? 100 CFU ? ? 100 CFU ? 3 ? 2 ? 0 ? 10 ? ? ? ? CFU/g ? CFU/mL ?dnnCN)1 . 0(21?24727022. 054410)21 . 0(235332442322?食品伙伴网http:/GB?5? ?plate count agar?PCA? ? ? ? ? ? ? ? 5.0 g ? ? ? ? ? ? ? 2.5 g ? ? ? ? ? ? ? ? 1.0 g ? ? ? ? ? ? ? ? 15.0 g ? ? ? ? ? ? 1000 mL pH 7.00.2 ? ? ? ?pH?121 ?15 min? ? ?KH2PO4? 34.0 g ? 500 mL pH 7.2 ? ? ?34.0 g?500 mL? ?175 mL?1 mol/L?pH?1 000 mL?1.25 mL?1 000 mL?121 ?15 min? ? 8.5 g ? 1 000 mL ?8.5?1 000 mL?121 ?15 min?食品伙伴网http:/?GB?National food safety standard Food microbiological examination: Enumeration of coliforms ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2010-03-26 ?2010-06-01 ?食品伙伴网http:/GB?I?GB/T 4789.3-2008? ?GB/T 4789.3-2008?15 CFU?150 CFU?PetrifilmTM?A?B?GB 4789.3-1984?GB 4789.3-1994?GB /T 4789.3-2003?GB /T 4789.3-2008?食品伙伴网http:/GB?1? ?Coliforms? ? ? ? ? ? ? ?36 ?1 ? ?2 ?5 ? ?46 1 ? ? 0.1 g? ? ? ?1 mL? 0.01 mL ?10 mL? 0.1 mL ? ? 500 mL? ? 90 mm? pH ? pH ? pH ? ? ? ?Lauryl Sulfate Tryptose?LST? A ? A.1?食品伙伴网http:/GB?2? ?Brilliant Green Lactose Bile?BGLB? A ? A.2? ?Violet Red Bile Agar?VRBA? A ? A.3? ? A ? A.4? ? A ? A.5? ? 1 mol/L NaOH? A ? A.6? ? 1 mol/L HCl? A ? A.7?食品伙伴网http:/GB?3? ? ? ?1? ? MPN ? ? ? ? ? 25 g ?,? 225 mL ?,8000 r/min?10000 r/min ? 1
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