EN13751-2002.doc

EN 13751：2002（E） 术语： CEN 欧洲标准化委员会(法文缩写) CENELEC 欧洲电工标准化委员会（法文缩写） BSI 英国标准协会 BRITISH STANDARDS INSTITUTION BS 英国标准 BRITISH STANDARDS EN 欧洲标准(德文缩写) HIS 美国信息处理服务公司Informations Handling Services ICS 国际标准文献分类号Internationnal classification for standards 英国标准 标准号 BS EN 3751：2002 食品——利用光刺激发光法检测辐照食品 欧洲标准（EN）13751：2002具有与英国标准相同的效力等级。 ICS 67.050 BSI（英国标准协会） British Standards（英国标准） 除版权法允许外，未经英国标准协会允许严禁复制。 总前言 此英国标准是欧洲标准（EN 13751：2002）的官方英文版。 英国委托技术委员会AW/-/3，行业分析 参与了标准的筹备工作，其职责包括： ——帮助咨询者理解本文本； ——将对标准相关解释的询问，或修改的建议提交给责任国际/欧洲委员会，并告知英国相关行业； ——监测国际和欧洲的相关进展，并在英国公布。 代表此委员会的组织列表可向委员会秘书索取获得。 相互参照 此文献提及的执行相应国际或欧洲标准的英国标准可以在BSI目录下标题为“相应国际标准索引”中找到，也可以使用BSI电子目录或英国标准在线的“搜索”工具得到。 此出版物并未声称包括所有合同必须的条款。使用者有责任正确应用此标准。 遵守此英国标准并不意味着免除自身的法律义务。 此英国标准是在政策和策略委员会消费产品和服务部的指导下起草的，并由标准政策和策略委员会授权于2002.10.15出版。 页数总览 文献包括封面，扉页，欧洲标准（EN）标题页，页码2-11和封底。 文献上显示的英国标准协会（BSI）版权日期表明了此文献最近一次发行的时间。 出版后公布修正 修正号 日期 评论 BSI 2002.10.15 ISBN 0 580 405877 欧洲标准（英文、德文和法文版） EN13751 2002.9 ICS67.050 英文版 食品——利用光刺激发光法检测辐照食品 （德文和法文） 欧洲标准由欧洲标准化委员会（CEN）于2002.8.5批准。 欧洲标准化委员会成员必须遵守CEN/CENELEC的内部条例，条例约定了使此欧洲标准不做任何修改成为国家标准的条件。类似国家标准涉及的最新列表和参考目录可以向管理中心或任何CEN成员国申请获得。 此欧洲标准有三个官方版本（英语，法语，和德语）。CEN成员有责任将其翻译成本国语言，并告知管理中心，则此其他语种版本具有官方版本同样的地位。 CEN成员是由澳大利亚，比利时，捷克斯洛伐克共和国，丹麦，芬兰，法国，德国，希腊，冰岛，爱尔兰，意大利，卢森堡，马耳他，荷兰，挪威，葡萄牙，西班牙，瑞典，瑞士和英国的国家标准部门组成。 欧洲标准化委员会 管理中心：rue de Stassart，36 B-1050 布鲁塞尔 2002 CEN CEN成员国在全球范围内保留通过任何手段 Ref。No。EN 13751：2002E 以任何形式利用的权利。 目录 前言 3 1 范围 3 2 术语和定义 3 3 原则 4 4 试剂 5 5 设备 5 6 样本技术 6 7 程序 6 8 评价 7 9 局限 9 10 效度 9 11 测验报告 10 参考文献 11 前言 此文件EN 13751：2002是由技术委员会CEN/TC275“食品分析—横向分析”起草，德国标准协会担任秘书处。 通过出版相同的文本或正式批准，此欧洲标准最晚在2003.3给予其国家标准的地位。 并且最晚在2003.3废除与之冲突的国家标准。 根据CEN/CENELEC内部条例，下述国家标准组织必须执行此欧洲标准：澳大利亚，比利时，捷克斯洛伐克共和国，丹麦，芬兰，法国，德国，希腊，冰岛，爱尔兰，意大利，卢森堡，马耳他，荷兰，挪威，葡萄牙，西班牙，瑞典，瑞士和英国 1 范围 3 这个欧洲标准专指光刺激发光法（PSL）测定辐照食品。在此描述的技术包括可能用于筛查的光刺激发光密度的初始测定，和确定光刺激发光法敏感性的校正方法用来辅助分类。有必要使用已校正的PSL或者其他的标准化（比如EN1784-1788）或已证实的方法来确认阳性的筛查结果。 多个实验室已经成功地用贝类和草药，香料和调味剂做试验检验了此方法[1]。而从其他的研究可能得出下面的结论，此方法可应用于更多种类的食物[2]，[3]，[4]。 2 术语和定义 3 为了表述此项欧洲标准，应用了以下术语和定义。 2.1 光刺激发光法（PSL） 由于束缚电荷载体的能量储存产生的特定的辐射现象，光刺激后这种储存能量的释放可以产生可检测的发光信号。 2.2 光刺激发光（PSL）强度 光刺激后检测到的发光量，以光子计数率表示 2.3 筛查PSL或初始PSL 接受的样本或仪器准备时的PSL强度 2.4 校正PSL 初始PSL测量后，被检测样品以已知剂量辐照后记录到的PSL强度 2.5 阈值 用于分类的PSL强度值。在筛查模式，两个阈值，一个低阈值（T1）和一个高阈值（T2）被用于样品分类。 2.6 阴性PSL结果 PSL强度低于低阈值（T2） 2.9 黑暗计数 空样品容器无刺激时光倍增管测得的光子计数率 2.10 光计数 样品容器用参考光源（比如装有14C的闪烁体，或者同等品）得到的光子计数率 2.11 空容器运行 从空样品容器测得的PSL强度，从而保证无样品容器污染 3 原理 4 3.1 总论 大部分的食物中都能发现矿物残渣，特别是硅酸盐或生物无机物质比如来自于贝克或者外骨骼的方解石，或者来自于骨或牙齿的羟磷灰石。当暴露在电离辐射中时，这些物质能通过束缚在结构，空隙或杂质中的载体储存能量。激发光谱学显示光刺激矿物质可以释放这些载体[5]，[6]，[7]。随后发现整个的草药和香料样品和其他食品在光刺激后可以获得同样的光谱[2]，[8]，[9]。PSL测定并不破坏样品，因此整个样品，或者其他有机和无机混合物质，可以重复测量。但是如果重复测量一个样品，其PSL信号会衰减。 方法学包括筛查（初始）PSL测量以确定样品的初始状态（见2.3节）和校正辐射剂量辐照后任意第二次测量以确定样品的PSL敏感性（见2.4节）。 3.2 筛查PSL 对于筛查（见2.3）信号等级与两个阈值相比（见2.5）。大部分的辐照样品产生很强的高于高阈值水平的信号。信号若低于低阈值表明样品未经过辐照。信号介于两个阈值之间的中间信号表明它们需要进一步的检测。阈值的使用产生了一种有效的筛查方法，且校正法，EN1788中描述的TL或其他已证实的方法等可以辅助此方法[3]，[4]，[8]。 3.3 校正PSL 对于校正法，初始PSL测量后，样品暴露于特定剂量的辐射下，然后再次测量。辐照样品在此次辐照后只显示轻度PSL减低，而未经辐照的样品在辐照后常显示PSL信号的显著减低。 4 试剂 5 4.1 硅润滑油气胶 比如 Electrolube SC0200H1） 4.2 去离子水 5 设备 5 5.1 PSL系统，比如SURRC PPSL辐照食品筛查系统1）[10]，[11]，[12]，[13]由样品容器，刺激源，脉冲刺激和同步光子计数系统组成。仪器结构见7.4节。 注意 多个实验室检测都使用SURRC PPSL系统。 5.2可置换Petri-盘 注意 多个实验室检测都使用5cmPetri-盘 5.3 放射源，在校正PSL测量前能以特定辐射剂量辐照样品。在多个实验室检测中，对贝类和草药，香料和它们的混合物测定，应用了60Co射线放射源，固定放射剂量1kGy. 如果使用后发现很满意的话也可使用替代的放射源 注意 其他的固定剂量同样合适 5.4 14C-源（可选择） 5.5 薄层流室（可选择） 5.6 空气除尘器（可选择） 6 样品技术 6 只要可能，样品是从食品转运时避光的位置取得的，因为PSL强度见光后减低。 在分析前，样品应该避光。在黑暗中保存。 7 程序 6 7.1 总论 样品的加样和处理应尽可