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总台服务知识竞赛问答题.doc

2008年贺州市“姑婆山”杯旅游行业职业技能竞赛
酒店总台服务技能比赛应知应会问答题
1. 广西壮族自治区地方标准旅游饭店服务质量规范的适用范围是什么?
答:适用于广西境内所有同时提供住宿和餐饮等服务的旅游饭店。
2. 旅游饭店的含义是什么?
答:能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施;按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾社、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
3. 旅游饭店的服务质量的内容是什么?
答:利用设施、设备、消费环境和产品所提供的服务劳动在使用价值适用和满足客人需要的物质和心理的满足程度。
4. 前台接待员上岗时的头发及面部应达到什么要求?
答:头发后不过肩,前不盖眼,干净、整齐,着色自然,发型美观大方,与本人匹配;淡妆,化妆适宜。
5. 前台接待员上岗时的服装、工牌、饰物应达到什么要求?
答:工服干净,无破损、无丟扣,无油渍污物;着装符合礼仪规范;熨烫挺刮,规整;整体合身,匹配。
6. 客房每天供应热水不少于多少小时?
答:16小时。
7. 星级饭店按GB/T 14308-2003配备,客房内应放置什么物品?摆放有什么要求?
答:客房内应放置饭店服务指南、住宿须知、价目表、设施设备使用说明、旅游宣传等资料,要求规范、齐全,摆放整齐。
8. 倡导绿色消费,客房内应放置什么物品?
答:客房内放置绿色环保消费提示卡、绿色环保使用卡、床上请勿吸烟提示
卡。
9. 客房“迷你吧”管理有什么要求?
答:摆放整齐,每天及时核对,做好消费记录,及时补充。
10.客房和卫生间清理有什么要求?
答:客房和卫生间每日全面清理一次,客用品保证一客一换,一次性消耗用品每日及时补充。
11. 客人要求添加床上用品、卫生用品,或借用其他备用品时,服务员应在多少分钟内送达?
答:5-10 分钟内。
12. 服务员进入客房服务的操作程序是什么?
答:房务员进门服务前应轻敲两次房门,每次三下,用汉语普通话自报:“服务员”,得到允许后轻开房门,进入客房后将房门开启。
13. 房门挂出“请勿打扰”牌时,应如何举行服务?
答:房门挂出“请勿打扰”牌时,不得进入清理,14:30以后房门仍挂“请勿打扰”,则应打内线电话与客人联系,并上报上级,以防意外。
14. 客人要求借用物品,前台与客房服务有什么要求?
答:应通知客房服务员在5-15分钟内送达,超出客房服务借用范围而无法满足客人要求的,应向客人说明并表示歉意。
15. 前台接听电话服务有什么要求?
答:接听电话在响铃3次之内应答,用普通话向客人致意,同时报出服务岗位,回答客人提出的问题。
16. 遇客人在房间,应如何举行服务?
答:征得客人同意后,进房整理,整理完毕,向客人表示歉并致谢后退出房间。
17. 客人报称客房设备损坏不能正常使用,你该怎么办?
答: 应及时通知维修人员,维修人员应在5--10分钟内抵达。
18. 客房提供VIP服务有哪些项目?
答:客房放置总经理致辞、鲜花、水果;送茶水;开夜床;迎送服务;行李服务;送餐服务等。
19. 每一间房开夜床服务操作应在多少分钟内完成?
答:8分钟内完成。
20.客房舒适度的标准是什么?
答:客房服务功能布局合理;整体色调协调、风格独特、高雅、豪华;照明和光线适宜;空气清新,冷暖温度及干湿度适宜;设置无烟楼层或客房;残疾人客房设施设置规范,功能完好有效。
21.客人要求在房间内摆放鲜花、水果时怎么办?
答:1、了解客人所需鲜花、水果的种类、色彩、数量和摆放方式,并记下房号和姓名;2、要避免客人禁忌的花。
22.当你在岗位上工作时,一客人缠着你聊天,你应如何处理?
答:1、询问客人是否有事需要帮忙;2、礼貌地向客解释,工作时间不便长淡;3、如客人不罢休,可借故暂避。
23. 当你发现某住客拿走了房间中比较贵重的的物品,而该客人正在结帐离馆,你有什么办法既能让客人交出酒店之物品、使酒店不受损失,而且不至于令客人感到难堪?
答: 1、 婉转地请客人提供线索帮助查找; 2、告知客人物品确实找不到,会不会是来访朋友或亲戚拿走了,或是收拾行李时太匆忙而夹在里面了;3、客人不认则耐心向客人解释宾馆的规定,请求赔偿;4、客人若确实喜欢此物品,可设法为其购买。
24. 客人上房间后,打电话来说他不喜欢这间房,要求换房,你应如何处理?
答:1、了解客人不喜欢的原因以及他喜欢什么样的房间;2、条件允许,则按客人要求帮其转房,如房价不同要向客人说明,并更改资料;3、不能满足客人要求,则向其道歉、并解释原因。
25: 一位非住客请你转交一包物品给一位有预订而尚未到达的客人,应如何处理?
答:1、了解物品的详情,违禁品、贵重物品则谢绝;2、请客人写下委托书。包括物品名称、数量、取物人、联系地址等;3、在客人的订单上留言;4、客人到达时,及时通知他领取物品,并写下收条。
26. 如何处理已离馆客人的函件?
答:1、查一下客人是否有交待如何处理其离馆后的信件,如有则按客人交待的去办;2、如没交待,对特快专递、急件则尽快办理退件手续;3、暂存一段时间,若在暂存期内仍无此客人住,则办退件手续。
27. 以全价入住的客人在退房时说房租太贵,房间的设施、种类他均不喜欢,要求按七折收费,你应如何处理?
答:1.原则上应婉言拒绝其要求,说明入住时是征求客人意见才安排房间的;2.建议客人下次若对房间不满意,应尽早通知换房;3.向客人介绍酒店其他类型的房间。
28.一外宾订了你酒店一间房,计划住一个星期,并已付了全部房费。客人入住三天后因故回国,但他要求不退房,说他公司的另一位同事会在今天续住此房,你将如何处理?
答:1、可以答应客人的要求,但请其写下书面证明,注明同事的姓名;2、请该住客付清自己的杂费,并确认其同事的杂费及逾期房租由谁付;3、其同事来时,办理登记手续,说明费用如何付;4、更改资料,原住客的资料一般都要保留)。
29. 某客寄存了五件行李在宾馆,但遗失了行李寄存卡的提取联,现他要求取回自己的行李, 当时客人没有带证件,但能详细说出行李情况,你应如何处理?
答: 1、请其出示信用卡,核实签名并复印;2、请客人再填一张入住登记卡,与原来的进行核对;?3、此外还要核对其寄取行李的时间,以及行李的详情与记录是否一致。4、核对无误时,请客人写下收条。
30. 遇到故意刁难的客人怎么办?
答:1、对应以礼相待;2、尽力帮助客人解决难题;3、 如客人的要求与宾馆规定相悖,则要耐心解释,如是无理要求,则婉转地拒绝。
31.电话是总台最常用的工具,在工作中你应如何接电话?
答:1、铃响三次内应答;2、向客人问好,报出自己的部门,询问客人有什么需要帮忙;3、认真倾听,做好记录;4、音量适中,语调亲切,吐字清晰;5、如有几个电话同时响,应先接起电话,请客人稍等,然后逐一解答。
32. 一外国客人入住你酒店,但在交订金时却说身上没带足够的现金,其朋友晚上会带钱来,你应如何处理?
答:可请其先交一部分订金。待其朋友到时再补足。
33. 某客人由旅行社代订你酒店的房间, 由于太匆忙,记不清酒店名称,记忆中好象是你们酒店,但知道团号和到达离开日期,怎么办?
答:1、问清客人的姓名,旅行社名称、团号和离馆时间,据此先在本宾馆的团体中查找;2、若本宾馆无此团,则打电话与旅行社以及其他宾馆联系查找;?3、 如一时找不到,可以散客形式先安排客人住下,然后继续查找。
34. 团队入住时全陪或地接导游还未到,怎么办?
答:与全陪或地接导游联系,核实团队无误,先安排客人入住。

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